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露營(yíng)的爆火毋庸贅述，最近老藝術(shù)家還發(fā)現(xiàn)了被露營(yíng)帶火的新趨勢(shì)——露營(yíng)地附近“冒”出越來(lái)越多流動(dòng)咖啡車(chē)。

只要車(chē)的后備廂一打開(kāi)，再掛上一塊天幕，車(chē)前擺滿一排折疊椅支個(gè)攤，手握一杯咖啡，即使身在家附近的湖邊綠地，眼前也好像出現(xiàn)了“馬爾代夫”。

不知道從什么時(shí)候開(kāi)始，半個(gè)朋友圈的人都拍起了五顏六色的復(fù)古咖啡車(chē)，不管是出現(xiàn)在白天的戶外草坪，還是夏夜晚風(fēng)吹拂的街景，一輛咖啡車(chē)就是新一代的網(wǎng)紅招牌，分分鐘能拍出極其吸睛的氛圍感大片。

咖啡車(chē)流行到什么程度?越來(lái)越多人盯上了這門(mén)新興生意，在小紅書(shū)平臺(tái)上，只要搜“咖啡車(chē)”相關(guān)字眼，就會(huì)冒出各種風(fēng)格的咖啡車(chē)，還有各種“月入過(guò)萬(wàn)，我是如何改裝咖啡車(chē)的?”的干貨帖，城市更是遍布東莞、青島、廈門(mén)、杭州、成都等地。

畢竟開(kāi)咖啡車(chē)的門(mén)檻真不高：一輛小車(chē)，在后備廂敞開(kāi)裝咖啡機(jī)，就能打造創(chuàng)意又浪漫的咖啡車(chē)，還能隨時(shí)走到哪賣(mài)到哪，敢情是玩著玩著就把錢(qián)給賺了。旅行和咖啡兩不誤的理想生活方式，儼然讓不少年輕人心生向往，躍躍欲試。

然而滿大街的咖啡車(chē)風(fēng)潮一旦卷起來(lái)了，這趨勢(shì)能火多久?到底是創(chuàng)業(yè)的坑還是新一代的副業(yè)新寵?

咖啡車(chē)，最新的戶外網(wǎng)紅

如果你在音樂(lè)節(jié)、市集或是海灘草坪邊上，碰到有一臺(tái)藍(lán)色的北斗星，敞著后備廂蓋沖著咖啡，穿著入時(shí)的年輕人坐在折疊椅上，優(yōu)哉游哉地品，那八成是咖啡車(chē)沒(méi)跑了。

露營(yíng)咖啡車(chē)成了最新的戶外流量法寶。即使在偏遠(yuǎn)的深山老林，只要一臺(tái)復(fù)古咖啡車(chē)，就能化身戶外潮人趨之若鶩的網(wǎng)紅打卡點(diǎn)。

有的恰到好處地裝點(diǎn)著“咖啡哪有上班苦”字樣的門(mén)簾，這七個(gè)字或許已經(jīng)道出了社畜們最深切的心聲——誰(shuí)不想在家門(mén)口邊看著風(fēng)景邊慢悠悠地喝上一杯咖啡?

露營(yíng)之后，年輕人早已盯上了Vanlife(房車(chē)生活)，它像野奢露營(yíng)和房車(chē)旅行的結(jié)合體，這一理念最早可以追溯到上世紀(jì)60年代的美國(guó)，最初或許不過(guò)是居無(wú)定所的無(wú)奈之舉，如今迭代成年輕人逃離都市的一種生活方式。

流動(dòng)咖啡車(chē)，既能緊跟房車(chē)露營(yíng)的風(fēng)潮，還能將咖啡巧妙融合成一種新的生活方式，精準(zhǔn)砸在了新一代文藝中產(chǎn)的心頭上。Vanlife的盡頭，大概就是露營(yíng)咖啡車(chē)了吧。

或許正是因?yàn)榭Х溶?chē)入行的門(mén)檻較低，可以簡(jiǎn)單隨意地加入，很多人在車(chē)的后備廂放臺(tái)咖啡機(jī)，在網(wǎng)上借鑒咖啡的做法，學(xué)個(gè)兩三天咖啡制作，在戶外擺幾張折疊椅就可以出攤。

于是越來(lái)越多人跟風(fēng)，連咖啡車(chē)行業(yè)都開(kāi)始內(nèi)卷起來(lái)了，網(wǎng)上一搜“咖啡車(chē)”，連車(chē)型和改裝的款式都大同小異。只要一條街上有一輛咖啡車(chē)人流量多了，接下來(lái)就有接二連三的同款咖啡車(chē)向你招手。

咖啡車(chē)多起來(lái)，出圈的并不多，你會(huì)發(fā)現(xiàn)這些出圈的，大多靠著邊旅游邊玩樂(lè)的路子，“不務(wù)正業(yè)”才能玩出花樣。

在號(hào)稱(chēng)“北京最美公路”的房山區(qū)虹井路邊，有輛咖啡車(chē)TashiDelek，很多人甘愿驅(qū)車(chē)百公里就為了喝上它的一杯咖啡。店主藏青就是一個(gè)安定不下來(lái)的戶外達(dá)人，最開(kāi)始受到家里人的反對(duì)，但他一直堅(jiān)持著自己的生活方式，后來(lái)逐漸用行動(dòng)讓家人理解。

在珠三角饒有名氣的“公路咖啡”，靠著一輛橙色美式大van走遍各大市集和城市景點(diǎn)，店主王方樹(shù)還在近幾年一路向西完成了兩次20000公里的咖啡旅行。

對(duì)于阿樹(shù)來(lái)說(shuō)，或許讓他印象最深的不是如何將“公路咖啡”做成網(wǎng)紅品牌，而是旅途中那些喝到“人生第一杯咖啡”的面孔。

東莞首輛咖啡車(chē)“Vanlife”咖啡的車(chē)主阿忠，本來(lái)是檸檬茶店主，后來(lái)在疫情期間生意下滑，他索性就關(guān)了店，結(jié)合自己的露營(yíng)愛(ài)好，參考國(guó)外的視頻案例，動(dòng)手改裝移動(dòng)咖啡車(chē)，轉(zhuǎn)行賣(mài)起了咖啡，沒(méi)想到兩年前一支攤就受到不少人的關(guān)注。

聊起初心時(shí)，他“佛系”心態(tài)展露無(wú)遺：“很多人可能接受不了這種不穩(wěn)定，對(duì)我來(lái)說(shuō)起初就是抱著玩玩愛(ài)好的心態(tài)，能做就做，不能做就算了，相比起困在一間店鋪，我覺(jué)得這種流動(dòng)的方式更舒服自在。”

街頭賣(mài)咖啡，早不是什么新鮮事兒了

都說(shuō)咖啡車(chē)洋氣，這一流行現(xiàn)象其實(shí)一百年前就已經(jīng)在美國(guó)出現(xiàn)了。最初的雛形叫“流動(dòng)餐車(chē)”，其實(shí)就跟咱們的煎餅攤小吃攤一個(gè)性質(zhì)，都是徹頭徹尾的地?cái)偂?/p>

在1850年代，餐車(chē)更多是給越野貨車(chē)的乘客提供食物的，1866年在美國(guó)德克薩斯州，Charles Goodnight將一輛馬車(chē)改裝成可以加工和儲(chǔ)存食物的餐車(chē)，給穿越舊西部的牛仔消費(fèi)，這輛牛仔餐車(chē)被當(dāng)成是流動(dòng)餐車(chē)的雛形。

1936年，美國(guó)有了第一款便攜式熱狗推車(chē)，1950年代堪稱(chēng)“流動(dòng)餐車(chē)年代”，流動(dòng)餐車(chē)盛行，賣(mài)的食品越來(lái)越多，冰淇淋卡車(chē)也出現(xiàn)在了街頭。

在那個(gè)年代，流動(dòng)餐車(chē)更是建筑工地、集市的移動(dòng)廚房，很多美國(guó)藍(lán)領(lǐng)工人就靠它來(lái)補(bǔ)充能量快樂(lè)水。這種流動(dòng)餐車(chē)因?yàn)槠矫窠拥貧鈧涫軞g迎，但同時(shí)又因?yàn)橐苿?dòng)廚房里的烹飪衛(wèi)生環(huán)境問(wèn)題被調(diào)侃成“蟑螂教練”。

到了2008年金融危機(jī)后，在街頭販賣(mài)咖啡的咖啡車(chē)走向獨(dú)立，或許你也沒(méi)想到，咖啡車(chē)最初的出現(xiàn)也不過(guò)是為了養(yǎng)家糊口，并不是為了什么情懷。

但近年來(lái)，年輕人又將這股風(fēng)潮掀起，之所以Coffee Truck文化再次被討論，這也多得露營(yíng)經(jīng)濟(jì)的火爆，在露營(yíng)這種場(chǎng)景下，咖啡儼然最佳標(biāo)配。

露營(yíng)咖啡車(chē)對(duì)于“想體驗(yàn)露營(yíng)，但又沒(méi)有時(shí)間和精力準(zhǔn)備”的年輕人有極大的吸引力，喝一杯咖啡的時(shí)間，就能得到露營(yíng)+咖啡的雙重體驗(yàn)，片刻之間也能享受逃離城市的閑適時(shí)光。

如今的咖啡車(chē)不單單是新潮的售賣(mài)方式，更是一種城市景觀，也代表著年輕人的一種腔調(diào)。

當(dāng)我們卷入社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)的序列，倦于像螺絲釘一樣被規(guī)整到某種程序當(dāng)中，房車(chē)生活才有了它存在的意義，向往自由和回歸內(nèi)心總是我們?nèi)祟?lèi)最執(zhí)著的呼喚。

某種意義上說(shuō)，這不僅僅是在路上流動(dòng)賣(mài)咖啡，它還象征著一種新興的生活方式——拒絕成為固定的、一成不變的工作機(jī)器，生活可以是流動(dòng)的，且跟愛(ài)好融合在一起的。

撕掉網(wǎng)紅濾鏡，浪漫與現(xiàn)實(shí)交織

如此自由瀟灑地生活，還能賺錢(qián)，聽(tīng)著就是不少人理想的生活，但真正開(kāi)過(guò)咖啡車(chē)的人，會(huì)告訴你什么是夢(mèng)想和現(xiàn)實(shí)的距離。

做咖啡車(chē)這一行的，要不就是奔著興趣愛(ài)好玩玩，要不就是之前有經(jīng)營(yíng)咖啡店的經(jīng)驗(yàn)，開(kāi)咖啡車(chē)還可以給店招攬來(lái)客戶，但要是真把它當(dāng)成一門(mén)賺錢(qián)生意來(lái)做，你還得做好虧麻了的準(zhǔn)備。

很多人會(huì)入坑，看中的就是它入行門(mén)檻低，且相比起開(kāi)家咖啡館，租金、人力成本就省掉了一大筆費(fèi)用。但開(kāi)咖啡車(chē)最大的問(wèn)題在于，它的不確定因素實(shí)在太多了。

由于行業(yè)不規(guī)范，營(yíng)業(yè)許可證缺失，容易受到道路交通管制問(wèn)題的影響，選址成了很重要的因素，居無(wú)定所是家常便飯，對(duì)于不少咖啡車(chē)從業(yè)者來(lái)說(shuō)，如何積累穩(wěn)定客源就成了棘手的問(wèn)題。

其次，售賣(mài)的情況也跟地方、天氣因素息息相關(guān)。如果選擇較旺的地段，一旦客流量大又容易被城管盯上，所以他們一般都選擇較為僻靜的地方，這意味著會(huì)喪失不少關(guān)注度和客流量。

一旦碰上下雨天，經(jīng)營(yíng)狀況就會(huì)直線下跌。有時(shí)候碰上車(chē)子壞了、堵車(chē)、移動(dòng)電源沒(méi)電、設(shè)備故障等突發(fā)問(wèn)題，也會(huì)影響準(zhǔn)時(shí)出攤。

所以做咖啡車(chē)這一行最大的門(mén)檻或許來(lái)源于心理上的，你是否能將這種興趣愛(ài)好貫徹，且能承受這種不穩(wěn)定的生活方式。

在東莞開(kāi)咖啡車(chē)的阿忠，起初就是抱著試一試的心態(tài)，改裝設(shè)備、咖啡技術(shù)訓(xùn)練都親力親為，沒(méi)想到就這樣堅(jiān)持了兩年。

最開(kāi)始，好的情況一晚上能賣(mài)到一千多塊，碰上下雨天可能就跌至三百多。“改裝包括車(chē)上的咖啡裝備，前后差不多花了4萬(wàn)左右，不到一個(gè)月就回本了。”

一旦有點(diǎn)名氣了，就容易被人跟風(fēng)，漸漸很多人模仿著他的模式在同一條街?jǐn)[攤，甚至跟他的咖啡車(chē)車(chē)型和改裝款式都一模一樣，將這條街都帶旺了。后來(lái)，他被迫搬到其他角落里，將車(chē)完全換了一臺(tái)，改裝成別的風(fēng)格。

熟客依舊還能在他的抖音或者小紅書(shū)平臺(tái)上找到新地址，雖然沒(méi)以前熱鬧了，但他不想加入這股內(nèi)卷風(fēng)潮，更想享受角落邊上的清凈和閑適。

對(duì)他來(lái)說(shuō)，開(kāi)咖啡車(chē)給他帶來(lái)最大的快樂(lè)并不在于有多受歡迎，或是能賺多少錢(qián)，而是一種自由隨性的生活體驗(yàn)——“認(rèn)識(shí)很多不一樣的人，與這些朋友一起坐著喝咖啡聊聊天，不用太多就已經(jīng)足夠。”

阿忠因?yàn)檫@幾年開(kāi)咖啡車(chē)，認(rèn)識(shí)了城市間來(lái)來(lái)往往的咖啡愛(ài)好者，印象最深的是幾個(gè)月前配合一個(gè)男生的求婚現(xiàn)場(chǎng)，為了幫這位男生制造浪漫驚喜，阿忠特意將車(chē)的后備廂敞開(kāi)對(duì)著女生，播放了浪漫的愛(ài)情歌曲，甜甜的氛圍讓女生頗為感動(dòng)。

“沒(méi)想到咖啡車(chē)還能給他們帶來(lái)快樂(lè)，這也是我所追求的。他們說(shuō)看到咖啡車(chē)就心生溫暖，覺(jué)得世界還有可以期待的美好”，阿忠說(shuō)，大家喜歡咖啡車(chē)或許沖的就是黑夜街頭那股暖光，那是屬于年輕人的“浪漫煙火氣”。

談及最理想的生活，阿忠想開(kāi)著咖啡車(chē)邊旅行邊把咖啡帶到不同的地方，他想在改裝上融入了家鄉(xiāng)水鄉(xiāng)文化的一些特色，比如龍舟、醒獅等花紋貼紙，之后，他還想將微型龍舟模型放進(jìn)車(chē)?yán)铮瑤У狡渌�地方�?ldquo;我想把它作為一種文化來(lái)做，而不是一種賺錢(qián)的工具”。

如今做咖啡車(chē)這行的人越來(lái)越多，阿忠也沒(méi)想過(guò)自己要做多久，他說(shuō)：“隨緣吧，裝備反正都在，自己也可以玩。”

他看好這一行業(yè)，但同樣擔(dān)憂它因?yàn)楦�風(fēng)逐漸泛濫，變成千篇一律的網(wǎng)紅風(fēng)潮，“如今做咖啡車(chē)最主要是有自己的風(fēng)格特色，咖啡車(chē)的顏值固然重要，但如果想留住客人，還是要做好自己的風(fēng)味”。

咖啡車(chē)能火多久?或許這一問(wèn)題依舊懸在路上，如果當(dāng)成一門(mén)網(wǎng)紅生意，那可能會(huì)是一陣風(fēng)，吹吹就過(guò)了。

但若當(dāng)成是一種vanlife的生活方式，那總有人會(huì)在路上，咖啡車(chē)也會(huì)一直在�；蛟S用電影《不見(jiàn)不散》里，葛優(yōu)飾演的“老美漂”在房車(chē)上說(shuō)的這句總結(jié)更為恰當(dāng)——“這是一種生活方式，跟你說(shuō)不明白。”